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ホント?2017年のトレンド鍋は、身体にうれしい効果のフルーツ鍋

アンケート調査結果

ホント?2017年のトレンド鍋は、身体にうれしい効果のフルーツ鍋

20代の男女の約4割以上が「食べたい!」

株式会社ぐるなびが実施した「鍋に関するアンケート調査」によると、

  • 美容や健康を意識している時に好んでよく食べるものは、
    1位「野菜類」(79.3%)
    2位 「フルーツ」(40.8%)
    20代の男女の約4割以上が「フルーツ鍋」を食べたいと支持しています、その理由は、「食べたことがない」「珍しい」「ヘルシー」となっています。

  • 食べてみたい「フルーツ鍋」は、
    1位 「レモン」(62.9%)
    2位 「リンゴ」(57.7%)
    3位 「パイナップル」(42.1%)

調査日2017年8月9日(水) 〜8月10日(木)
調査方法インターネット調査
調査対象20〜60代の「ぐるなび会員」1,492名

そもそも「フルーツ鍋」ってどんな鍋?

フルーツ鍋は、その名の通りメインの具材にフルーツを使用する鍋で、フルーツのもつ爽やかな香りや酸味がアクセントになる食事としての鍋料理や、見た目も可愛く、スイーツ感覚で楽しめる鍋を「フルーツ鍋」と呼んでいます。

鍋料理は加熱することにより、具材のかさが減るため、多くの種類の野菜や果物をたくさん食べることができるため、いろいろな栄養素を摂取することができます。

また、フルーツの多くは体を冷やしがちですが、温かい鍋として食べることで血流を促し、体を温めて冷え対策となり新陳代謝を高める効果も期待できます。

身体に嬉しい効果のある「フルーツ鍋」の紹介

身体に嬉しい効果のある「フルーツ鍋」を管理栄養士の柴田真希さんに幾つか紹介していただきました。
(レシピはありません)
柴田真希さんプロフィール
株式会社エミッシュ代表取締役。
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり独立。
現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載するほか、食品メーカーや飲食店のメニュー開発やプロデュースなども手がける。

  • フルーツ&シーフードのココナッツカレー鍋
    トロピカルフルーツで作る本格的なココナッツカレー鍋。
    トロピカルフルーツは、体を冷やすと言われていますが、スパイスをたっぷり使ったカレーで体の中から温めます。
    ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれており、中性脂肪になりにくくエネルギー代謝を活発にしてくれます。
    ビタミンやミネラルもたっぷりで日頃の栄養不足も解消できます。

  • スペアリブとパイナップルのエスニック鍋
    ビタミンB₁は、糖質の分解を助けエネルギー代謝を促進し疲労回復に効果的です。
    働きざかりや育ちざかりの方には欠かせない栄養素です。
    そんなビタミンB₁が豊富なスペアリブとパイナップルをあわせたフルーツ鍋。
    パイナップルに含まれるビタミンCは免疫力を高める効果が期待できます。
    あまり加熱しすぎないようパイナップルは、仕上げに加えるのが効率よく栄養を摂取するポイントです。

  • アボカド&レモンのごま豆乳鍋
    アボカドは、脂肪燃焼をサポートしてくれるビタミンB₂や、むくみを解消してくれるカリウムなどを豊富に含んでいます。
    デトックス効果ですっきりと爽やかな気分が味わえます。
    緑色の豆乳スープにはスーパーフードのスピルリナを使用しているので、藻類でありながら、必須アミノ酸を全て含み、効率のよいたんぱく質の摂取が可能です。
    また、βカロテンも豊富に含むため、野菜不足の方にもおすすめです。

  • りんごとベリーのオージュ風鶏のクリーム鍋
    リンゴは、低カロリーで腹持ちがよく、食物繊維の一種であるペクチンを含み、腸内環境を整えてくれる効果が期待できます。
    ペクチンは皮に多く含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです。
    ラズベリーやブルーベリーには、ポリフェノールの一種のアントシアニンが豊富で、強い抗酸化作用を持ちアンチエイジングや疲労回復などの嬉しい効果が期待できます。
    (オージュとは、りんごやシードルを使った料理のこと)

  • フルーツだれのしゃぶしゃぶ鍋
    しゃぶしゃぶのタレはキウイとりんごの2種類。
    甘みと酸味のバランスが良いキウイフルーツはビタミンCが豊富です。
    ビタミンCはストレス解消や腸内作用など様々な体に嬉しい効果が期待できます。
    キウイフルーツは、たんぱく質の分解酵素であるアクチニジンを含み、胃もたれ防止にも効果があります。
    しゃぶしゃぶにすることで、塩分が高めになりがちな、なべ料理も余計な塩分摂取が防げます。
    また、りんごに含まれるカリウムは体から過剰な塩分を排出する働きが期待できます。

  • gz(銀座)「台湾もつ鍋」
    最近、旅行先としても人気の台湾ですが、また「フルーツ天国」としてむ有名です。
    今年の夏のグルメフェスでは台湾料理が注目されていることもあり、「台湾鍋」もブームの兆しを見せ始めています。
    ぐるなびの食のトレンドを分析するツール「ぐるなびデータライブラリ」でも、今後流行しそうな鍋メニューを予測してみると、「台湾鍋」という結果も出ました。
    今後、様々な台湾鍋の登場が期待できそうです。

情報提供:PRTIMES(株式会社ぐるなび)


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